Como aprender Vim script

O Vim já vem com uma excelente documentação integrada. A interface para a documentação é o comando :help.

Para uma introdução, vê :h user-manual.

Quase todas as instalações do Vim também incluem um tutorial interativo:

$ vimtutor

O Vim já existe há décadas e continua popular. Encontras muitos recursos sobre ele na Internet, uns melhores do que outros. Os bons estão listados aqui.